韭菜雞蛋春卷的調料：油、鹽、糖和少量生抽。
韭菜雞蛋春卷的做法：
1、材料：韭菜、雞蛋、粉絲和春卷皮；
2、韭菜洗凈切碎，粉絲溫水泡軟后切碎；
3、雞蛋攪勻倒入炒鍋中，炒碎；
4、炒鍋熱油，放蔥、姜、干紅辣椒爆香；
5、將韭菜、雞蛋、粉絲倒入鍋中，再調入鹽、糖、少量生抽小火翻炒均勻后，盛出冷卻待用；
6、面粉+水調成封口用的面糊備用；春卷皮中放入適量餡料；
7、將春卷卷起來包好，用面粉水封口，碼放在盤中待用；
8、平底鍋中煎至兩面金黃或者下油鍋炸至兩面金黃即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
1、春卷皮超市的冷凍柜臺里有賣；
2、餡料一定要放涼了才能包，否則容易破皮；
3、餡料的搭配很多種，沒有固定的，可以根據自己家的喜好隨意搭配哦；
4、吃不掉的可以生坯放入冰箱冷凍，需要吃時再煎熟或炸熟；
健康提示：
韭菜：
1、適宜便秘、產后乳汁不足女性、寒性體質等人群；
2、便秘者建議多吃，因為韭菜含有大量的膳食纖維，能改善腸道，潤腸通便；
食物相克：韭菜+牛奶：牛奶中含鈣。鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份。牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。
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