香干胡蘿卜炒芹菜的配料：香干、胡蘿卜、鹽、雞精；
香干胡蘿卜炒芹菜的做法：
1、將香干切成絲，待用。
2、將芹菜摘去葉子去根洗凈，并切成段，待用。
3、將胡蘿卜洗凈去皮，并切成絲，待用。
4、再將芹菜和胡蘿卜在沸水中焯至斷生，撈出。
5、燒鍋倒油燒熱，下入芹菜和胡蘿卜絲翻炒一下。
6、接著，合入香干翻炒一下。
7、然后，加點鹽、雞精調味炒勻，即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。
健康提示：
芹菜：
芹菜營養豐富，每100克食用部分（含莖、葉）含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發性特殊物質。味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳肴。并在人體保健中獨具功效，有健胃、利尿、凈血、調經、降壓、鎮靜等作用。
胡蘿卜：
更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。
另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。
食物相克：
胡蘿卜：
酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病。
芹菜：
1、芹菜與黃瓜相克：芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養價值。
2、芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中所含的維生素B1全部破壞。
3、芹菜與甲魚相克：同食會中毒。
4、芹菜與菊花相克：同食會引起嘔吐。
5、芹菜與雞肉相克：同食會傷元氣。
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