炒花甲的原料：花甲
炒花甲的做法：
1、花甲表面洗凈，浸泡在干凈水里，放少許鹽靜置，讓花甲盡可能將沙吐干凈，直到要開始炒花甲再撈出用清水多沖幾遍。姜切絲，蒜拍碎。
2.大火熱油后，放入姜、蒜、辣椒炒出味，然后將花甲瀝起來倒入鍋內不停地翻炒。
3.翻炒幾下后，需加點水，這時只需要大火靜靜地等一個個花甲自動爆開。
4.待所有花甲都爆開后，即可關火裝盤。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
挑選花甲的時候，最好能逐個挑一下，已經張開的花甲要捏一捏，如果會收縮則是鮮活的。
健康提示：
蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。
食物相克：
花甲：有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
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更新于：2011-06-03 12:57:11
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