魷魚卷炒彩椒的原料：魷魚；
魷魚卷炒彩椒的配料：青椒、紅椒和黃椒 ；
魷魚卷炒彩椒的調料：油、鹽、糖和雞精。
魷魚卷炒彩椒的做法：
1、把魷魚洗凈，去皮和頭。用刀先橫劃，再斜劃（不可切斷），最后再用斜刀切成適量的大小備用。
2、把彩椒洗凈，切塊狀備用。
3、用鍋把水燒開，放入切好的魷魚汆熟，瀝干水份備用。
4、另備油鍋燒熱，放入彩椒炒至斷生。
5、放入魷魚卷翻炒幾下，放入糖 、鹽、雞精即可起鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
做這道菜最主要就是掌握好焯魷魚和炒魷魚的火候，這個非常重要，時間長了，魷魚就會老到嚼不動，時間短了，不熟吃了容易生病，所以掌握好這兩處就行了：
1、焯水時，水一定要開，魷魚一下去就發白了，（這道程序就是收水，焯過后再炒水分就會很少了，這樣做會更入味）然后馬上撈出來；
2、炒的時候，因為青椒已經煸過，基本熟了，火一定要開到最大，動作很快的加入配料，用力翻炒幾下，魷魚受熱就起卷，這時就得起鍋了，這樣炒出來，松軟正好。
健康提示：
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
食物相克：
魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
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