主料：牛蹄筋500克。配料：青蒜100克。調料：料酒10克，精鹽1克，白糖2克，味精2克，醋1克，雞湯150克，色拉油30克，雞油10克，醬油8克，紅糖5克，干醬20克。
作法
1、將青蒜洗凈斜切成片，鋪在盤內。牛蹄筋切成2厘米長的段。
2、勺內加水燒開，下入牛蹄筋段焯透撈出。
3、勺內加色拉油、干醬、醬油炒開，下入牛蹄筋段，料酒，雞湯、紅糖，精鹽、白糖、醋燒開，用小火燒透入味。
4、加味精，用淀粉勾芡，淋入雞油出勺裝在盤內青蒜上即成。
特點
色澤醬紅，清鮮咸香，滑糯微辣，香濃味美，營養可口。
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更新于：2011-05-28 15:03:31
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