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福州太平線面的做法（早餐菜譜）

材料：香菇排骨湯 炒好的胡瓜（兒子交代放的，沒有可不放）熟鴨蛋2粒 福州手工線面1籽

做法：

1、事先準備好香菇排骨湯，將胡瓜切片放入鍋內炒好，鴨蛋放入冷水鍋中煮熟剝殼待用

2、將湯頭裝入大碗中，量要多些（線面很吸水），另起鍋放入冷水燒開

3、放入一籽線面，看水再次沸騰，立刻將線面撈起放入湯頭中

4、加入香菇排骨，胡瓜，還有2粒鴨蛋，最后再滴入幾滴福建老酒，嗯，嗯好香哦，一碗美味的生日太平線面就好了

舞語：

關于線面

福州人吃線面，從小吃到大，生、老、病、死都離不開它。生日的時候吃線面，逢到明九、暗九（明九，如 9歲、 19歲、 29歲；暗九，如二九的 18歲，三九的 27歲，四九的 36歲）正月二十九還得吃線面。客人來訪、送別，娶親、出嫁時要吃線面，生病的時候吃線面，坐月子的時候吃線面（丈夫也要陪老婆吃），直至死后在抬進棺材之前，還要喂最后一次線面。 據記載，福州線面生產，始于南宋，距今已有八百多年的悠久歷史。線面截面為圓形，細度為0.7毫米，長度為190厘米左右。一副對聯曰：金梭玉帛、牽絲如縷，橫批巧奪天工用來贊線面，當無愧色。

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