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韓式冷面的做法（夏季菜譜）

韓式冷面（家庭簡易版）

原料：冷面、牛肉、蔥姜、大蒜、糖、鹽、醋、生抽、冰塊、雞蛋、梨（蘋果）、黃瓜、泡菜

做法：牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來并清洗干凈。放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉，大火燒開轉中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟后撈出來，放涼切片。肉湯用濾網過濾，并加入醬油1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分攪拌后放在冰箱里冷藏。

冷面須煮2~3分鐘之后，用冷水清洗多次，然后放在事先備好的冰塊上冷鎮

黃瓜沖洗干凈,切成黃瓜絲，用鹽腌一下

雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲

冰涼的冷面團成面團，放在一只大碗里，黃瓜絲、梨絲（蘋果絲）、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去，再把冷藏好的肉湯倒進去。

注意：冷面就是吃的筋道，不要煮太長時間

煮好的面要用涼水反復沖洗，洗去表面粘液，面條才更滑

煮好的面在冰水中浸泡會使面更加筋道

有人對俺說，用雪碧做湯特別好吃，哪位試試告訴俺吧~~~

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