傻瓜版韭菜雞蛋灌餅的做法,傻瓜版韭菜雞蛋灌餅怎么做,如何做
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調料：鹽適量 花椒粉適量
做法：1、將面粉加50克清水和成面團，餳10分鐘
2、將雞蛋打入碗中，放入切成細末的韭菜和蝦米，鹽，花椒粉，再放半小勺水（放水雞蛋更嫩）攪勻
3、找一個帶一點深度的大圓盤，將面團分成兩份，分別搟成比餃子皮稍厚一點點的能蓋住盤子的大圓皮
4、將兩張圓皮分別蓋在盤子上，將多余的面皮順著盤邊用剪刀剪下來，這樣做出來的餅更漂亮。
5、將其中一張剪好的面皮蓋在盤子上，將蛋液倒入盤子中，再蓋上另外一張面皮
6、將兩張面皮的邊捏緊，然后再用手將捏緊的地方再鎖上花邊，這樣烙餅的時候蛋液就不會流出來了
7、平鍋放少許油鋪勻，將做好的餅用雙手托著放入鍋中，用手輕輕按按餅的表面，使蛋液均勻鋪滿餅內
8、烙至餅中間鼓起，蛋液不再流動時翻面，中小火將兩面都煎成金黃色
9、烙好的餅用對角的方法切成8塊即可
貼心叮囑：面團還可以用發面的或者燙面的，每種都很好吃，我們可以用平時包餃子蒸饅頭蒸餃剩下的面團來做，里面的蛋液里可以不放韭菜，選擇個人喜歡的譬如香蔥、火腿、芹菜、胡蘿卜等
分享一個小妙招：平時我們剩下的面團，無論是涼水面團、湯面面團、還是發面面團都可以將它放在保鮮袋中，用搟面杖隔著保鮮袋搟成餅狀，放入冰箱中冷凍保存，薄而平整的面團非常節約冰箱的空間。用的時候拿出來，一會就會化開，和冷凍前一樣好用。
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