特色菜譜 > 家常菜 > 涼拌四絲_家常菜涼拌四絲的做法,怎么做,如何做

最近出奇滴懶，已經好幾個星期沒做過面包、蛋糕了，兒子睡覺前還跟我說想吃吐司了，我答應他明天去買黃油，回來做吐司。小區里就有一家網店賣這些東西，再也不用跑到很遠的同城網店去買了，天氣漸漸熱了，大老遠買回來黃油拿回家里恐怕會化掉了。以前我對烘培還很狂熱的時候，一直有開一家網店的想法，就賣西點原料和模具啥的，沒等我付諸實踐，小區里這樣的網店已經如雨后春筍般的開起來了。我這個人，向來就是光有想法，卻很少去實踐的空想家、妄想家！

沒有面包、蛋糕當早餐，我就得早起現準備，其實更累，要是做了面包、蛋糕，早晨就可以睡懶覺了。現在需每天絞盡腦汁準備早餐，昨天用飛餅對付一頓，還煎了雞蛋，一起卷起來，冒充臺灣手抓餅給兒子吃，兒子居然吃的很香，我答應他今早還做這個，再給刷點辣醬就更像啦！俺勤快了，沒用飛餅，昨晚就和好面，今早烙的蔥油餅，上面打一個雞蛋煎熟，又抹上點蒜蓉辣醬，兒子吃的那叫一個香，一張大餅加一個雞蛋全都干掉了，唯一不足的是粥沒喝完，因此還挨大管事一頓訓斥！

這個冒充牌臺灣手抓餅沒拍照，改天重新做了再來曬。已經過了立夏，天氣越來越熱了，夏天已經初見端倪，涼拌菜又該成為餐桌上的主角了，母親節那天俺用心制作了一道色彩鮮艷、讓人胃口大開的涼拌四絲，大受歡迎！于是過幾天俺又如法炮制了一次，還是那么招人稀罕！

涼拌四絲：

原料：海帶絲、胡蘿卜絲、萵筍絲、干豆腐絲

調料：蒜泥、鹽、白糖、蘋果醋、鮮味醬油、香油、辣椒油
 

做法：1. 萵筍、胡蘿卜切成細絲，放開水鍋里焯一下。

2. 海帶泡發后洗凈切成絲放入盆里。

3. 萵筍絲、胡蘿卜絲過涼水后，撈出瀝干水分，放入海帶盆里。

4. 干豆腐焯水后切細絲，也放入料盆。

5. 放入蒜泥、鹽、白糖、蘋果醋、少許鮮味醬油、香油、辣椒油。

6. 拌勻裝盤食用即可。

   
需要注意的一點就是凡是需要焯水的原料，撈出來后都要過一遍涼水，萵筍絲和胡蘿卜絲過涼水可以保持脆嫩的口感，干豆腐過涼水后就不容易團在一起了，很容易就拌開了，更好入味。再有就是海帶不要浸泡太長時間，否則營養流失嚴重，光有口味而沒有營養了。

   
黑的、白的、紅的、綠的，四種原料四種顏色，搭在一起不只顏色鮮艷養眼，營養也很豐富，蛋白質、微量元素、胡蘿卜素全都有了，味道也是酸甜辣咸全包括。初夏，餐桌上這樣一道小菜，是不是一下就能讓你胃口大開！

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