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麻醬素什錦的做法 菜系及功效：魯菜 便秘食譜 減肥菜譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 工藝：拌

麻醬素什錦的制作材料：

主料：青蘿卜75克,紅蘿卜75克,白蘿卜75克,胡蘿卜75克,圓白菜75克,萵筍75克,黃瓜75克,生菜（團葉）75克,白菜75克
調料：芝麻醬30克,鹽8克,醬油15克,味精2克,醋5克,白砂糖5克,芥末油5克,芝麻15克

麻醬素什錦的特色：

素蔬菜球形似錦繡球，色彩斑斕，清脆爽口，咸鮮香酸辣甜六味，芝麻香氣濃厚。

麻醬素什錦的做法：

1. 將各種蔬菜擇洗干凈均切成細絲用涼開水浸泡，撈出控凈水分；
2. 簇成直徑五厘米的球形，圍在大盤四周。
3. 取一中碗（直徑8厘米）盛芝麻醬，加涼開水攪開，再加鹽等調料攪勻，置于大圓盤中央即成。

食物相克

青蘿卜：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。
紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

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