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蒜香莧菜的做法 菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 減肥菜譜 貧血食譜 跌打骨折食譜 工藝：生炒

蒜香莧菜的制作材料：

主料：莧菜(紫)500克
調料：大蒜（白皮）5克,植物油15克,鹽2克

蒜香莧菜的做法：

1.　莧菜擇洗干凈，攥干，切3厘米長的段；
2.　炒鍋清洗干凈，放入莧菜；
3.　再放置小火上把莧菜翻炒至熟，出鍋盛盤；
4.　鍋內倒油，燒熱后，端起鍋離火，放入熟莧菜、鹽充分拌和；
5.　再加入拍好的蒜末拌勻即可。

蒜香莧菜的制作要訣：

1.在炒莧菜時可能會出很多水，所以在炒制過程中可以不用加水。
2.如果想蒜香撲鼻，就要在出鍋前再放入蒜末，這樣香味最為濃厚。

食物相克

莧菜(紫)：莧菜忌與甲魚和龜肉同食。

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