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五彩土豆的做法 菜系及功效：私家菜 便秘食譜 美容菜譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 工藝：生炒

五彩土豆的制作材料：

主料：土豆（黃皮）200克
輔料：青椒50克,辣椒(紅、尖)50克,胡蘿卜50克,香菇（鮮）50克
調料：植物油30克,鹽3克,味精2克,料酒5克,大蔥5克,姜5克,香油5克

五彩土豆的做法：

1.將土豆洗凈后去皮，切成5厘米長的細絲，泡入清水中；青椒、胡蘿卜、水發香菇、鮮紅辣椒分別切成4厘米長的細絲；蔥姜分別洗凈切絲。
2.炒鍋置旺火上，加入生油，燒五成熱時，下入蔥、姜絲熗鍋，隨即烹入料酒，放入土豆絲、青椒絲、胡蘿卜絲、香菇絲、紅辣椒絲煎數分鐘，加入鹽、鮮湯半碗，至土豆絲斷生時，再加入味精淋入香油，翻炒均勻裝盤即可。

五彩土豆的制作要訣：

本菜中的鮮湯可用適量雞精加半碗水代替，這樣則不放味精，減少放鹽量。

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