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炸苕蛋的做法 菜系及功效：甜品/點心 便秘食譜 學齡前兒童食譜 減肥菜譜 工藝：炸

炸苕蛋的制作材料：

主料：甘薯500克
輔料：芝麻15克,玫瑰花50克,糯米粉100克,西瓜100克
調料：白砂糖100克,菜籽油150克,淀粉(蠶豆)30克,蜂蜜100克

炸苕蛋的做法：

1. 紅苕洗凈去皮，切成片，上籠蒸軟；
2. 出籠后壓成苕泥，納盆，加湯圓粉、剁細的瓜條、蜜玫瑰揉勻；
3. 做成直徑2.5厘米大的圓子，裹上一層細干豆粉待用；
4. 鍋置火上，下菜油燒至六成熱時，下苕蛋炸定型撈出；
5. 待油溫升至七成熱時，入鍋復炸至呈金黃色；
6. 撈出裝盤，撒上芝麻拌白糖即可。

炸苕蛋的制作要訣：

1. 本品有油炸過程，需備菜油約500克；
2. 炸制時宜輕輕搖鍋并推轉圓子，以防苕蛋粘鍋炸糊。
3. 蜜玫瑰制作方法：摘一點玫瑰回來，用水稍微沖洗一下，然后瀝干水，放點鹽稍微腌制，然后倒到蜂蜜中，然后放上個三五月，香飄千里的玫瑰蜜就制成了。
4. 可以用同樣的方法制作蜜條。

健康提示

1. 紅苕含大量淀粉、碳水化合物、膳食纖維，還含維生素A、B、C族和各種鹽類，并且含膠原和粘液多糖類物質；
2. 是減肥、清腸的佳品。

食物相克

甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。


西瓜：西瓜忌與羊肉同食。

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