熗虎尾的制作材料：
主料：鱔背肉150克，蒜頭5克，麻油5克，醬油、鹽、醋、糖、紹酒、胡椒粉各少許，蔥結、姜片適量。熗虎尾的特色：
味香，嫩肥。熗虎尾的做法：
1.將鱔肉洗凈，瀝干水分，蒜頭去皮，用刀拍碎斬成蒜泥待用。2.鍋內放清水上火燒沸，放入紹酒、姜片、蔥結，鱔魚絲入沸水鍋內燙透，撈出瀝干，整齊地排入湯盆內。
3.鍋洗凈上火，放入麻油燒熱，蒜泥入鍋煸香，加入醬油、鹽、醋、糖、原湯調成鹵汁，澆在鱔絲上，撒上一些胡椒粉，食時拌勻。
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更新于：2011-04-20 08:19:12
- 熗菜
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