1.冬瓜去皮、瓤,洗凈,切成3厘米長、2厘米寬、5毫米厚的片;雪里蕻洗凈,切成丁備用。2.冬瓜片放入沸水鍋內煮二三分鐘,撈出用冷水過涼,瀝水。3.湯鍋放到旺火上,倒入素湯,放入冬瓜片和雪里蕻丁,燒開撇去浮沫,放入精鹽、味精,蓋上鍋蓋,燒半小時左右,淋入香油即可。
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