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蝦球玉米筍的做法 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 減肥菜譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜 工藝：生炒

蝦球玉米筍的制作材料：

主料：玉米筍（罐裝）150克,蝦仁300克
輔料：西芹60克,胡蘿卜20克
調料：姜5克,胡椒粉1克,大蒜（白皮）5克,醬油5克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克

蝦球玉米筍的做法：

1. 蝦去殼洗凈，吸干水，加胡椒粉拌勻，放入冰箱1小時，走油，備用；
2. 玉米筍沖洗切小段；
3. 西芹去筋，洗凈，切段；
4. 胡蘿卜洗凈，切成花狀備用；
5. 姜、蒜洗凈，姜切花，蒜搗成茸備用；
6. 燒紅鍋，下油，炒玉米筍、西芹及胡蘿卜花，盛起；
7. 再燒紅鍋，下油，爆香姜花、蝦仁；
8. 玉米筍、西芹、胡蘿卜花回鍋，下調味芡汁料，兜勻上碟。

食物相克

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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