冬筍拌豆芽的制作材料：
主料：冬筍250克,黃豆芽200克輔料：火腿腸75克
調料：鹽3克,味精3克,白砂糖5克,胡麻油5克,香油5克
冬筍拌豆芽的特色：
咸鮮爽嫩，美味適口。冬筍拌豆芽的做法：
1.黃豆芽摘洗干凈，入沸水中燙一下，撈出，過冷瀝干水分；熟火腿切成絲待用。2.冬筍剝去外殼，剁去老根，切成火柴梗粗細的絲，放入沸水鍋中燒煮至無澀時撈出過涼，瀝干水分。
3.冬筍絲、豆芽、火腿絲一同放入盤內，加精鹽、味精、白糖、香油拌勻，炒鍋內加入花椒油燒熱，將熱油澆在上面，稍拌后即可裝盆。
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