炒茭白綠蠶豆的制作材料：
主料：蠶豆100克,茭白400克,辣椒(紅,尖,干)100克調料：鹽4克,胡椒粉1克,雞精2克,大蔥5克,姜2克,淀粉(玉米)10克,植物油50克
炒茭白綠蠶豆的做法：
1. 將茭白洗凈切成片，放入器皿中用開水燙一下，撈出瀝干水分；
2. 姜洗凈切成末備用；
3. 鮮紅辣椒洗凈切成片；
4. 鍋上火放油，油溫四成熱時放入蔥、姜末；
5. 炒出香味后倒入綠蠶豆、紅辣椒片、茭白煸炒，再加入排骨醬、精鹽、胡椒粉、雞精，適量清水；
6. 用濕淀粉勾薄芡，炒勻即可。
炒茭白綠蠶豆的制作要訣：
排骨醬如果沒有，可不放。食物相克
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。《炒茭白綠蠶豆的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/75214/