1. 將發菜浸軟,滴下數滴生油,用筷子將發菜略攪;2. 使雜質粘附浮油上,以便揀去,洗凈;3. 蠔豉浸開,洗去泥沙;4. 刮凈豬?肉皮上之余毛,洗過;5. 紅棗去核;6.待煲內水沸時,放下豬肉、紅棗同煲半小時;7. 然后才下發菜、蠔豉同煲至好,調味;8. 撈起材料上碟,豬肉則切件放在面上。
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