香菇雙筍豬蹄煲的制作材料：
主料：豬蹄840克輔料：冬筍100克,香菇（鮮）120克
調料：蠔油15克,老抽5克,味精3克,鹽5克
香菇雙筍豬蹄煲的做法：
1. 冬筍肉批凈老皮，切開邊，放入沸水滾滾，取起在冷水中浸涼，取起，切厚片；2. 浸開冬菇仔，去蒂，洗凈；
3. 燒凈豬手之余毛，斬件，放入沸水內滾滾，取起在冷水中沖去油膩；
4. 燒熱瓦缸，下油，放入蒜茸、冬筍肉爆過，注入半煲清水，加入豬手、冬菇同煲，豬手熟時，加蠔油、老抽調味，下些粉芡，原煲上席。
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