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蛋蓉菜花湯的做法 菜系及功效：青少年食譜 美容菜譜 工藝：煮

蛋蓉菜花湯的制作材料：

主料：菜花200克
輔料：雞蛋150克,
調料：豬油（板油）10克,鹽2克,味精1克,香菜5克

蛋蓉菜花湯的做法：

1. 把菜花修整干凈，掰成小花朵，放入開水鍋中略煮一下；
2. 煮好后撈出，在冷水中投涼；
3. 再撈出，放入盤中。
4. 把雞蛋放開水鍋中煮熟；
5. 剝去蛋皮，把蛋白與蛋黃分開，蛋白切絲，蛋黃搗成茸；
6. 勺內放油，燒熱；
7. 放入蛋黃、蛋茸，略炒幾下；
8. 加入骨頭(肉湯)，隨即放入菜花、豌豆、蛋白絲、精鹽、燒開撤去湯沫；
9. 加入味精，撒點香菜末，即可出勺。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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