原料：
鮮蝦 雞蛋 生菜 春餅皮
輔料：
鹽 牛奶 生粉
做法：
1.鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈，用適量鹽，少許生粉抓勻，腌制10分鐘．將雞蛋在碗里充分打散，加入一勺牛奶，攪打均勻，再調入鹽，攪拌均勻．生菜洗凈瀝干水份．
2.炒鍋里加入油（比平常炒菜稍寬一些），大火燒熱后，下入蝦仁，炒至蝦仁變色斷生后盛出．
3.鍋中剩下的油接著燒滾熱，下入蛋液，快速翻炒至半熟時將蝦仁倒回鍋中，一起翻炒至熟即可盛出．
4.將春餅皮上鋪上生菜葉和鮮蝦炒蛋，卷起即可．
溫馨小提示：
1.打蛋液時，加入一勺牛奶，炒出來的蛋更蓬松，味道也很鮮美．但牛奶的量不需要太多，否則就瀉了．
2.此菜不需過多調味，炒過蝦的油直接炒雞蛋，就已經非常鮮美了．
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