黑糖饅頭長的不水靈，但有內涵。去年在臺灣吃過這款饅頭就不自覺的愛上它，回家試過幾次都沒有成功，不是甜度不夠就是糖放的太多發不起來。再來就是市售的黑糖饅頭都比較黑，我以為是黑糖的種類關系，不知道日式的是否色澤會深些？(查自百度：黑糖本意上是顏色較深的紅糖，由于顏色近似黑色，故被稱為黑糖)有一種日式的黑糖賣200多臺幣一包，臺式的黑糖才賣40多塊臺幣，在柜臺前做了很久的思想斗爭，還是買了臺式的。
這次回來直接用普通的紅糖，并把糖量減少了，發出來的面團比想像中還好。又松軟又有些嚼勁，甜度也適中，非常好吃。蒸了一鍋饅頭我和小白一餐就吃光了。
饅頭材料：(6個量）
A：黑糖（紅糖）75克 清水90克
B：耐高糖即溶酵母粉1/2+1/4小匙 清水2大匙(30ml) 中筋面粉220克
饅頭制作方法：
1.將黑糖放入小鍋內，用小火慢慢炒出香味，（不要糊了）至底部糖有些粘鍋時要熄火用余溫炒香。
2.加入清水90克，小火將黑糖煮至溶化即可（不用煮太久）放涼備用。
3.用清水2大匙將酵母粉溶化，倒入面粉內混合均勻。
4.再將放涼的黑糖水倒入面粉內混合成團。（這款饅頭含糖量高，有些許粘手是允許的）
5.將面團提至案板上用手揉和成光滑的面團，放入涂有油的容器內，蓋上保鮮膜放至溫暖處發酵.
6.至面團發酵至2倍大，用手指沾面粉在面團上插洞不會馬上回縮即可。
7.案板上灑干粉，將面團搟成3-4mm厚長方形面，再左右向中間對折，再向中間折起。
8.再度將面搟成3-4mm厚長方形，用手將底部按開，并在表面噴少許清水。
9.由上向下卷成圓柱形，用切面刀將面團切成6等份。
10.蒸鍋內注入冷水，將生饅頭底墊蒸籠紙，放至在蒸架上加鍋蓋，靜置發酵20分鐘。
11.開中火蒸20分鐘，蒸好后不要馬上開蓋，等2分鐘熱氣散去后再開蓋。
制作心得：
1.如煮成糖水后水份減少過多的話，要適量加少許清水將面團和成不粘手的面團
紅棗枸杞豆漿
營養價值：補虛益氣、安神補腎
紅棗含蛋白質、有機酸、微量鈣及多種氨基酸，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。
可謂“一日吃三棗，紅顏不顯老”濃濃的紅棗味，不放糖也很好喝的。
材料：
紅棗20克 枸杞10克 黃豆子60克 清水1000ml
制作方法：
1.將黃豆浸泡3小時 （用干豆法無需浸泡）
2.紅棗洗凈去核，肉切小塊。枸杞子洗凈，用溫水浸泡10分鐘瀝凈水備用。
3.將黃豆，紅棗，枸杞子放入全自動豆漿機內，加清水1000ml，按下“五谷豆漿”鍵，程序完畢后用網篩過濾豆渣即可飲用。
4.可放適量糖，但配黑糖饅頭無需放糖。
《黑糖饅頭的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/74759/