原料：排骨700、五香粉1大勺、淀粉一大勺
調味：蔥姜蒜各少許、辣椒粉一小勺、料酒一小勺、醬油一大勺、醋一小勺、白糖一大勺、鹽一小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉少許、花椒10粒、八角兩顆、檸檬皮
做法：
1.排骨洗凈后用五香粉、鹽和淀粉抓勻，腌制半小時。
2.炒鍋熱油，下入腌制好的排骨，炸至兩面焦黃后撈出瀝干油。
3.留少許的底油，用花椒、蔥姜蒜爆香，下入排骨翻炒。
4.調汁：用辣椒粉、料酒、醬油、醋、白糖、鹽、雞精、胡椒粉加少許的水調成汁。
5.倒入翻炒后的排骨上，加適量的水，沒過排骨的量。
6.大火煮開后轉小火慢燉40分鐘。
7.水淀粉勾芡，大火收汁。
貼士：
這里面加了一小塊檸檬皮，去除油膩，也可以加入一些干桔皮。
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