杏仁拌豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)300克輔料：蘋果100克,杏仁（炒）80克,香菇（干）50克
調料：香油5克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克
杏仁拌豆腐的特色：
脆甜嫩香，清涼味美。杏仁拌豆腐的做法：
1.嫩豆腐洗凈后切成1厘米見方的塊，投入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干水分后放入盆內；冬菇浸泡后，洗凈切成粒狀，放入沸水鍋中焯熟；酥杏仁脫去皮；蘋果去皮和核，洗凈后切成粒狀，放入涼開水中以防變色。
2.冬菇、杏仁和蘋果一起放入豆腐盆中，加入香油、精鹽、味精和白糖，拌勻裝盤即成。
食物相克
蘋果：蘋果忌于水產品同食，會導致便秘。杏仁（炒）：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
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