薯泥菜卷的制作材料：
主料：土豆（黃皮）400克,香菇（鮮）100克,胡蘿卜50克輔料：圓白菜50克
調料：鹽5克,奶油20克,胡椒粉2克,香油5克,淀粉(豌豆)5克
薯泥菜卷的做法：
1.圓白菜洗凈，用熱水燙軟，切去蒂頭較硬的菜梗。
2.香菇泡軟去蒂，切碎；胡蘿卜去皮洗凈，也切碎。
3.馬鈴薯去皮洗凈，切片，放入蒸籠中熟，趁熱磨碎加入調味料（鹽3克、奶油20克、胡椒粉2克）和切碎的胡蘿卜、香菇一起攪拌均勻。
4.在每片菜葉中包入馬鈴薯泥，卷成筒狀，封口向下，放入蒸籠中蒸10分鐘取出。
5.把調味料（清水1杯、鹽2克、麻油5克、淀粉加水的水淀粉約10克）一同入鍋中燒開，淋在蒸熟的菜卷上就可以了。
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更新于：2011-04-02 11:23:44