功能性調理 > 美容菜譜 > 奶油珍珠_美容菜譜奶油珍珠的做法,怎么做,如何做

奶油珍珠的做法 菜系及功效：氣血雙補食譜 孕婦菜譜 老人食譜 美容菜譜 益智補腦食譜 工藝：燒

奶油珍珠的制作材料：

主料：鵪鶉蛋300克
輔料：蘑菇(鮮蘑)100克,牛奶150克
調料：鹽3克,白砂糖6克,味精2克,豬油（煉制）30克,淀粉(玉米)5克

奶油珍珠的特色：

形態小巧圓潤，奶色奶香奶味，口感糯滑軟嫩，營養價值豐富。

奶油珍珠的做法：

1. 把鵪鶉蛋放入冷水鍋中，用中火煮沸后，轉用小火焐至成熟，剝殼待用；
2. 蘑菇去蒂，洗凈待用；
3. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
4. 淡奶放入干凈鍋內，加鵪鶉蛋、蘑菇、細鹽、白糖、味精，燒沸后，即用水生粉勾流利芡薄芡，淋上豬油，即成。

奶油珍珠的制作要訣：

1. 煮蛋必須冷水下鍋，燒沸后用小火焐熟，撈出后立即放冷水激涼，這樣，可確保鵪鶉完整光亮；
2. 如果用奶粉代替淡奶，應先用冷水調和成均勻的奶液。
3. 鑒別鵪鶉蛋成熟與否的方法是，取1只鵪鶉蛋放在桌面上，將它旋轉起來，如轉動很快并呈平穩狀，即可撈出直接放入冷水中激涼，再剝去蛋殼。

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