1. 將絲瓜去皮洗凈，切成長段，加精鹽、姜末拌勻略腌；2. 將面粉加清水調成糊，放入腌好的絲瓜拌勻；3. 炒鍋注油燒熱，下入掛上糊的絲瓜炸至金黃色，撈出控油；4. 炒鍋注油燒熱，下入姜末熗鍋，放入炸好的絲瓜、料酒、精鹽、少許水，燒開后淋香油，撒味精即可。
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