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小家碧玉的做法 菜系及功效：家常菜譜 咳喘食譜 美容菜譜 益智補腦食譜 祛痰食譜 工藝：燒

小家碧玉的制作材料：

主料：絲瓜400克
調料：色拉油45克,淀粉(豌豆)10克,香油15克,大蔥5克,大蒜（白皮）8克,鹽5克

小家碧玉的做法：

1. 角絲瓜刨去外皮，洗凈切成滾刀塊。
2. 炒鍋入油，先入蔥炒香，再入瓜塊和鹽、清水翻炒數下，加蓋燜煮1.5分鐘，再翻炒數十次，淋下太白粉水15克（太白粉10克加水）勾芡即可。
3. 食前淋上香油，味更佳美。

小家碧玉的制作要訣：

太白粉又稱淀粉（土豆）。

健康提示

絲瓜的纖維含量較多。
1. 角絲瓜比一般絲瓜水分少，肉堅且富彈性，性甘而甜，乃盛夏出產之蔬果。
2. 另有一種叫“蛇瓜”的絲瓜，水分較多，肉質柔軟，而且富有特殊香味，非常好吃。

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