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冰糖雪耳椰子盅的做法 菜系及功效：粵菜 肺調養食譜 美容菜譜 滋陰食譜 工藝：蒸

冰糖雪耳椰子盅的制作材料：

主料：銀耳(干)200克
輔料：椰子200克
調料：冰糖50克

冰糖雪耳椰子盅的做法：

1. 將椰子剝皮，刮洗干凈，在蒂部橫鋸下約1/5留作盅蓋，倒出椰子水；
2. 把冰糖放入瓦缽中，加白開水，入籠屜用旺火蒸約15分鐘，取出用潔凈毛巾過濾，再把濾過的糖水倒回椰盅內；
3. 將椰盅加椰盅蓋，入籠屜用火蒸約1小時后，放入雪耳（銀耳）再燉約1小時便成。 

冰糖雪耳椰子盅的制作要訣：

備冰糖270克，實耗約50克。

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