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醬牛筋的做法 菜系及功效：魯菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 更年期食譜 骨質疏松食譜 工藝：醬

醬牛筋的制作材料：

主料：牛蹄筋(泡發)1000克
調料：醬油20克,鹽5克,紅曲15克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,大蔥20克,姜15克,香葉5克,白砂糖5克,料酒15克

醬牛筋的特色：

牛筋軟韌，咸鮮香味十足，色澤紅亮。

醬牛筋的做法：

1.先勾對醬湯：水中加醬油、鹽、紅曲米水和花椒、大料、桂皮等調料包，再放入蔥、姜、香葉、白糖、料酒等燒開。
2.牛筋開水焯過，放醬湯中慢火醬熟，切片盛盤即成。

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