水晶蝦的制作材料：
主料：對蝦250克,肉皮清凍200克調料：大蔥5克,姜5克,鹽3克,味精2克,料酒8克,香菜10克
水晶蝦的做法：
1. 將大蝦（對蝦）洗凈，擇去沙線，去皮，制成凈蝦肉；
2. 蔥、姜切末；
3. 香菜擇洗干凈；
4. 坐鍋點火倒水，水開后下入蝦肉，煮透撈出放入碗內；
5. 鍋再點火，倒入肉皮凍加熱，倒入蔥末、姜末、精鹽、料酒、味精，煮開后晾涼備用；
6. 將蝦放在碗內，加幾片香菜葉，再倒入肉皮凍湯，待皮凍凝固后扣在盤內，切塊即可。
食物相克
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。《水晶蝦的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/74059/
更新于：2011-03-23 09:59:36
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