拌酸辣白菜心的制作材料：
主料：白菜300克調料：鹽3克,醋5克,白砂糖2克,醬油4克,泡椒15克,姜5克,花椒3克
拌酸辣白菜心的做法：
1. 將白菜去葉取白菜心洗凈，切成長絲，用沸水燙一下，加精鹽拌勻腌漬2小時，再擠去水分，放入大碗內；2. 泡椒洗凈切成細絲；
3. 姜去皮切細絲；
4. 將醋、醬油、白糖、泡紅辣椒絲，姜絲和花椒放入另一碗內拌勻，再倒入白菜絲中，稍加攪拌，蓋好30分鐘后即成。
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