香芋豬手的制作材料：
主料：芋頭500克,豬蹄500克輔料：柿子椒50克
調料：腐乳（紅）30克,姜5克,大蔥10克,大蒜（白皮）5克,植物油30克
香芋豬手的做法：
1.大芋頭去皮洗凈，切大塊厚件，放入滾油中炸至微黃色，盛起候用。豬手斬件，洗凈，飛水再過冷河，盛干水分。2.下油爆香南乳、姜片、蒜茸、豬手，加水兩杯，大火煮滾，改文火燜約1小時，加入炸至微黃色的香芋，燜至豬手、香芋熟透，加入蔥段及紅椒絲，便可上桌。
香芋豬手的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。食物相克
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。《香芋豬手的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/73855/