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家常熱味肘子的做法 菜系及功效：川菜 美容菜譜 滋陰食譜 貧血食譜 工藝：燴

家常熱味肘子的制作材料：

主料：豬肘750克
調料：鹽5克,姜15克,大蔥15克,豆瓣15克,淀粉(玉米)8克,醬油8克,醋8克,花生油30克

家常熱味肘子的做法：

1. 豬肘刮洗干凈，在小火上燉爛；
2. 將燉爛的肘子切成2厘米的方塊，把豆瓣剁細；
3. 姜切末，蔥切蔥花；
4. 淀粉放碗內加水調制出濕淀粉備用；
5. 炒鍋置旺火上，放入混合油燒至五成熱時，放豆瓣炒出紅油時放姜末、蔥花、醬油、鹽，加湯200毫升，下肘子，炒勻；
6. 將肘子上色入味，用濕淀粉勾芡，加醋炒勻，起鍋裝碟即成。 

食物相克

豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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