疾病調理 > 術后食譜 > 海參扒肘子_術后食譜海參扒肘子的做法,怎么做,如何做

海參扒肘子屬于術后食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你海參扒肘子怎么做最好吃！海參扒肘子的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著海參扒肘子的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

海參扒肘子的做法 菜系及功效：魯菜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜 術后食譜 工藝：扒

海參扒肘子的制作材料：

主料：海參（水浸）600克,豬肘1500克
調料：醬油10克,鹽5克,淀粉(豌豆)10克,大蔥10克,姜10克,紅曲10克,白砂糖5克

海參扒肘子的特色：

肘子紅亮爛軟，香而不膩，海參黑亮軟糯，鮮香可口。

海參扒肘子的做法：

1.帶皮豬蹄膀肉用沸水氽洗干凈，皮朝下放墩上，切3厘米見方的花刀，刀深1/2，放在有紅曲米水的醬湯中慢火燉半小時，取出皮朝下盛在大碗內。加原湯上籠蒸一小時。
2.海參用沸水焯出，加蔥、油，高湯、醬油、味精等燒入味。
3.肘子反扣大盤中央，將海參圍擺一周，用原湯調味，調色，水淀粉勾濃芡，淋明油澆在海參和肘子上即成。

海參扒肘子的制作要訣：

此湯中若加入十三香料包，味道將更加鮮美。

食物相克

海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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