山藥燉烏雞屬于術后食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你山藥燉烏雞怎么做最好吃！山藥燉烏雞的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著山藥燉烏雞的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
山藥燉烏雞的做法菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 產后調理食譜 營養不良食譜 術后食譜 工藝：燉
山藥燉烏雞的制作材料：
主料：烏骨雞1200克
輔料：山藥300克
調料：料酒15克,鹽10克,味精2克,香油5克,大蔥5克,姜5克
山藥燉烏雞的做法：
1. 將烏雞宰殺煺毛，除去內臟，洗凈后剁成大塊；
2. 山藥洗凈，削去皮，切成滾刀塊；
3. 蔥切段、姜切片；
4. 將鍋置于旺火上，放入烏雞塊和清水燒沸，撇凈浮沫；
5. 將鍋內加入姜片、蔥段、料酒和山藥塊再燒沸；
6. 用小火燉至烏雞肉酥爛、山藥塊熟透，撒入精鹽和味精，淋上香油即可。
食物相克
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
食譜營養
烏骨雞：
烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉、膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，人稱“黑了心的寶貝”。烏雞，可提高生理機能，延緩衰老，強筋健骨，對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。一般人都可食用；老年人、少年兒童、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。
山藥：
山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素c等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體t淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體t淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。
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