意式核桃塔的做法（西餐下午茶點）
意式核桃塔
原料 迷你塔底 核桃 糖漿
這個在于糖漿制作
綿白糖 50g 水10g 黃油 10g 蛋液25g
【1】將50g糖與10g水用小火慢慢熬上色成糖漿
【2】趁余熱加入黃油迅速攪拌溶化
【3】待溫度略微冷后加入蛋液拌勻即可
注意糖漿冷卻后會凝固，所以要迅速加黃油，蛋液是為了稀釋要大概30度左右加進去并且不停攪拌，
【1】將現成迷你塔底排開
【2】倒上一半糖漿在塔底里，
【3】最后撒上生的核桃仁，
【4】烤箱160度預熱后烤制10分鐘即可
、配上新鮮薄荷葉點綴
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更新于：2011-03-10 11:07:49