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蕎麥煎餅卷的做法（快手營養早餐菜譜）

原料：蕎麥面 雞蛋

青紅彩椒 土豆 蒜 鹽 生抽 油

做法：

1、土豆去皮，洗凈，切絲，泡入水中，撈出瀝干水分。

2、青紅彩椒洗凈，去蒂和籽。切成絲。

3、蕎麥面加水，雞蛋，攪拌均勻成面糊，攪成用筷子挑起，面糊往下流成一條線。

4、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放蒜片，爆香。

5、放土豆絲、青紅彩椒絲，翻炒，加鹽、生抽和醋，炒至8成熟即可。

6、平底鍋置火上，放少許油。

7、倒入攪拌好的蕎面糊，迅速轉動鍋底，使面糊鋪滿鍋底，小火煎至兩面金黃即可。

8、把炒好的四彩絲，鋪在烙好的煎餅上，卷起切段即可食用。

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