糖醋排骨的做法（葷菜-排骨最經典的吃法）
糖醋排骨
材料：肋排 500克、姜4片、白酒1TBS、老抽1TBS+1又1/2TBS、醋3TBS、白糖2TBS、鹽1/2TSP
1、排骨洗凈后，沸水去血水。撈起來后，加入白酒和1TBS的老抽腌半個小時；
2、鍋中放油，將腌好的排骨中火煎；
3、煎至排骨變為淺棕色，撈起來；
4、鍋中留點底油，放下姜片煸出香味；
5、放入排骨，加入：老抽1又1/2TBS 、醋3TBS、白糖2TBS，再加入適量的開水（沒到排骨的一半多一些）；
6、蓋上鍋蓋，小火燜30分鐘。如果淡了，再加點鹽，我這加了1/2TSP。再大火收汁，讓湯汁包裹排骨。
不用油炸，改用煸的排骨一樣的好吃。而且還節能省油，更健康。
一直很喜歡的肉菜。沒有因為，只有所以。雖然帶甜味的菜不宜下飯，但有了糖醋排骨，還要飯干嘛？
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更新于：2011-02-24 08:48:55
- 排骨
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