輔料：油菜心50克
調料：小蔥10克 姜15克 味精1克
詳細步驟
1、將活草魚去鱗、鰓，從背后部剖開去內臟，斬斷頭尾，剔去脊骨粗刺；
2、再將魚肉切成約4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條；
3、將魚條用精鹽、黃酒25克浸5分鐘，再用清水洗凈；
4、將紫菜用清水浸泡2分鐘，洗去泥沙，撕成小塊；
5、油菜心洗凈；
6、炒鍋燒熱，入熟豬油15克，再放入菜心煸熟，盛入大湯碗內；
7、炒鍋置旺火，放入冷水750毫升、魚條、蔥結、姜片、黃酒、姜，加入熟豬油、味精，紫菜再燒開，倒入大湯碗內，撒上胡椒粉即成。
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