原料：
高粉260克、低粉115克、酵母4克、糖35克、鹽4克、牛奶150克、蛋液65克、蜂蜜55克、黃油25克。
輔料：
蜂蜜1茶匙、橄欖油1茶匙、水1茶匙。
做法：
1、將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團，加入軟化的黃油，繼續揉至面筋擴展。
2、收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷。
3、取出面團，排氣，分割成10個，滾圓，中間發酵15分鐘。
4、取一個面團，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭搟開搟薄，底邊壓薄。
5、由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤里。
6、進行最后一次發酵至兩倍大。
7、將蜂蜜，橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水。
8、170度，烤至上色后，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘。
《蜂蜜小面包的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/72293/
更新于：2011-01-28 17:30:58
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