紅糖全麥吐司（金槍魚三明治）的做法,紅糖全麥吐司（金槍魚三明治）怎么做,如何做
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☆☆紅糖全麥吐司（450克吐司模一個量）
中種材料：
高粉150克（金像高粉）、全麥粉50克、酵母3克、水120克
主面團材料：
全麥粉50克、紅糖20克、鹽2.5克、奶粉13克、水30克、黃油20克
做法：
1 中種面團所有材料混合。
2 揉成表面光滑的面團。
3 基本發酵3-4小時，至原來4倍大。
4 將中種面團分割成小塊，和主面團除黃油外的材料混合，揉至擴展階段。
5 加入黃油揉至能拉出薄膜，弄破薄膜小洞周邊呈光滑狀。
6 蓋上保鮮膜再發30分鐘。
7 面團分割成3等份，分別排氣、滾圓，蓋上保鮮膜靜止松弛15分鐘。
8 將松弛好的面團搟開，成長條狀，自上而下卷起。
9 依次將所有松弛好的面團都卷好，蓋上保鮮膜再松弛10分鐘。
10 再次搟開卷起，即搟卷兩次。
11 將搟卷兩次的面團放入模具中，最后發酵至8分滿。
12 蓋上吐司蓋，200度烤45分鐘左右。
Tips:
這次的全麥吐司用的是中種法，調整了中種面團發酵的時間，參考《熱銷面包精選》一書，中種面團發酵至少在發到原來4-5倍大，比較耗時，室溫27度大約用4小時左右。
平頂吐司面團末發不用發的特別滿，8分滿左右即可。
除全麥吐司外今天再介紹一種三明治抹醬，和一種拌醬的做法，與全麥吐司很搭，做成最終的金槍魚三明治，味道很好，就算自己懶的做吐司面包也沒關系，買現成的面包片，試試這兩種醬吧，味道真的很不錯，再配上一杯牛奶，即營養又美味，我想無論是誰能吃到這樣一份早餐一定會倍感幸福。
☆酸材料：
黃油100克、酸黃瓜40克、洋蔥10克、鹽1/2小勺、黑胡椒粉1/2小勺
做法：
1 酸黃瓜和洋蔥切成碎末備用。
2 黃油室溫軟化，用電動打蛋器打發。
3 加入酸黃瓜末和洋蔥碎拌勻。
4-6最后加入鹽和黑胡椒粉拌勻。
Tips:
此款抹醬口感屬于咸香型。
室溫保存1天內盡快吃完，冷藏情況下可以保存1周的時間。
☆金槍魚三明治（2人份）
材料：
全麥4片、酸黃瓜奶油抹醬適量、生菜2片、蘋果2片、酸黃瓜8片
金槍魚拌醬：金槍魚罐頭100克、切碎酸黃瓜20克、切碎洋蔥20克、千島醬適量、黑胡椒粉少許
做法：
1-2金槍魚瀝干水分掰碎，與所有拌醬材料混合拌勻。
3 依自己喜好準備些蔬菜、水果，洗凈切片。
4 全麥面包片上抹上酸黃瓜奶油抹醬。
5-6 依次放上生菜片、蘋果片、酸黃瓜片、金槍魚拌醬、生菜片，最后蓋上另一片全麥面包片即可，吃前切成方便入口的大小塊。
Tips:
如果沒時間自己制作全麥吐司，可以用市售的吐司代替。
酸黃瓜奶油抹醬如果是冷藏保存需提前室溫稍緩后再使用。
金槍魚拌醬現吃現拌。
蔬菜依自己喜好調換增減。
溫馨提示：
抹醬里有少量洋蔥，吃完早餐后記得嚼塊口香糖哦~^^
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