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肉末芹菜炒香干的做法（葷素搭配-不油膩家常肉菜）

原料:.香干.香芹.肉末

輔料:紅椒

調料:1）油.鹽.料酒.淀粉.生抽.雞精.郫縣豆瓣. 2）姜.蒜

做法：

1)肉末用少量鹽，料酒，淀粉，生抽拌勻.香干洗凈，切成粗細適中的絲，用涼水浸泡5分鐘，撈起.香芹洗凈，切成段，紅椒洗凈切絲，姜蒜拍松和郫縣豆瓣一起剁碎，待用.

2)鍋燒熱,放油,至7成熱,下入肉末翻炒至變色，盛起.倒入香干絲翻炒片刻，下適量郫縣豆瓣炒出香味，放入香芹和紅椒，調入適量鹽，倒入肉末，再煸炒片刻，淋入少量水，用雞精調味即可. PS: 1)不喜歡香芹味道重的可以換成西芹. 2)豆瓣剁碎之后炒起來更香也更容易入味. 3）最后加入少量水炒出來的菜沒有那么油膩，而且不會糊鍋.

這個菜炒出來顏色濃郁，因為加了香芹的關系，所以有種特別的香味.而且不油膩，配白飯很好.大人小孩都喜歡.

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