主料：老鴨半只 輔料：冬瓜.胡蘿卜.薏米 調料：1)鹽.雞精 2)姜 做法： 1）老鴨收拾好，洗凈，剁成小塊.放入開水鍋中焯一下，撈起.用溫熱水沖去表面的浮沫，砂鍋中放水燒熱，將姜片、鴨塊和洗凈的薏仁米一起下鍋煲2個小時.
2）冬瓜洗凈，去瓤和籽，連皮一起切成小塊，胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊，待用.
2）將切好的冬瓜和胡蘿卜倒入鍋中，調入鹽，繼續大火煲30分鐘即可.
PS：
1）煲湯的時候先用大火燒開，再用小火慢慢煲，這樣出來的湯更鮮更有營養. 2）煲湯的一開始就加足量的水，中間加水也一定加熱水. 3）冬瓜不去皮清火的效果更好哦，特別適合燥熱的秋天.
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