花生咖啡餅的做法,花生咖啡餅怎么做,如何做
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花生咖啡餅
分量：22塊
材料：
黃油 100g，顆粒花生醬 90g，糖粉 60g，熟面粉 200g，鹽 1/2t，速溶黑咖啡粉 1T+1t
制作：
1. 中粉220g 小火炒熟 過篩打散顆粒 稱取篩好的熟面粉200g + 鹽1/2t + 碾碎的速溶咖啡粉 1T+1t 混合過篩 備用；
2. 軟化黃油100g + 糖粉60g 打發 加入 顆粒花生醬90g 打勻 加入 1中篩好的粉類 拌至不見干粉；
3. 將面團搓成圓餅狀或其他喜歡的形狀 排入烤盤 180度，中上層，15分鐘左右。
幸福分享：
1. 面粉炒熟后，完全沒有了筋度，能讓餅干口感更加酥松，可以使用任何筋度的面粉。面粉炒至顏色微黃，嘗起來沒有生粉味即可。炒面粉的過程中會有部分水分被蒸發，在這個過程中面粉會結塊，所以要炒好后再稱取所需的200g面粉，并過篩；
2. 由于面粉已經不會出筋，所以拌干粉時不需像其他餅干蛋糕那樣輕輕翻拌，不過還是推薦用手抓勻，更加快捷；
3. 由于不同品牌花生醬油脂含量可能不同，所以制作好的面團干濕程度會有所差異，能捏成球即可。
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