葡汁排骨煲的做法,葡汁排骨煲怎么做,如何做
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葡汁排骨煲的做法（葷菜-砂鍋做菜的好處）
原料：肋排、葡萄酒、蔥段
調料：料酒、糖、醬油、番茄醬
做法：1、炸排骨：將肋排放油里用中火炸5分鐘。
2、煲排骨：將炸過的肋排放到砂鍋里，加入料酒、糖、醬油、番茄醬、蔥段，燒開后轉最小火煮15分鐘。
3、轉大火再煮2分鐘收汁，關火。烹入紅葡萄酒，蓋住，5分鐘后就可以吃。
貼士：番茄醬的用量跟醬油用量接近。
今天介紹一種方法煲，就是用砂鍋來做菜。砂鍋的最大優點在于受熱、散熱均勻，可長時間保溫，適合需要用小火煨、燜、燉的質地較老的食品，煲出來的食物人體容易吸收，還可以保證菜肴的原汁原味不被破壞。砂鍋可以煮粥、做煲仔飯、煲湯，也可以做肉類的煲仔菜。不過，砂鍋不適合烹調綠葉菜和水果等質地較嫩、需要短時快炒的食材。
《葡汁排骨煲的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/72071/
更新于：2011-01-19 11:58:47
- 排骨
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