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魚皮粥的做法（早餐菜譜-美女養顏秘笈）

食材：

草魚皮....2條

大米......1杯

肉片......少許

輔料：香芹、香蔥、魚露、南姜 魚皮粥做法相當簡單，把米淘洗干凈后放入高壓鍋中，水量與時間跟平時做白米粥一樣。利用煮粥時間，把魚皮和肉片沖洗干凈，加入少量魚露淹漬入味，香芹、香蔥、南姜洗凈切末。粥熟后等高壓鍋消氣，開蓋重新把裝有粥的鍋置于火上，放入淹漬過的食材，大火燒開至魚皮彎曲卷起，加入魚露調味后熄火。撒入香芹、香蔥、南姜攪拌均勻后裝碗。 資料稱在中國的南梁時期的一本藥書有記載魚皮作為藥用的功效；到了大唐時期已作為貢品之一，中醫理論認為：魚皮味甘咸性平，及具有滋補的功效；在食療方面，魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，醫學研究發現，魚皮中的白細胞亮氨酸有抗癌作用。

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