肉松蛋糕的做法,肉松蛋糕怎么做,如何做
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肉松蛋糕的做法（早餐菜譜）
原料：雞蛋3個、牛奶30ml、白砂糖55克、鹽1/4小勺、低筋面粉55克、泡打粉1/4小勺、食用油30ml、沙拉醬30克、肉松適量
做法：
1.蛋黃和蛋清分離，蛋黃加入15克白砂糖打勻，然后加入牛奶、食用油攪打至蛋黃顏色變白；
2.將低筋面粉、泡打粉、鹽混合均勻，慢慢篩入蛋黃液中，上下翻拌均勻；
3.蛋清放入無水、無油的盆中，分三次加入白砂糖攪打至蛋清硬性發泡；
4.將一半量的蛋清加入到蛋黃糊中，上下翻拌均勻，然后將剩下的蛋清一起倒入，快速拌勻，不要劃圈以防消泡，將蛋糕糊倒入抹過油的模子中；
5.烤箱預熱到160度，用上下火烘烤10-15分鐘，直到蛋糕表面金黃后取出倒扣。蛋糕稍微晾涼后涂上一層沙拉醬，放入肉松，卷起切成片，或者一層層切成方塊即可。
這個蛋糕其實很簡單，會做蛋糕卷這個基本沒有問題，只是最后隨你怎么造型咯。除了肉松還可以放入果醬、巧克力醬等等，做成不同的風味；
如果是做肉松卷的話，建議用長方形的烤盤，這樣烤好的蛋糕比較平整和薄，容易卷起。如果是切成方塊的話，其實用圓形模子也可以，只是要將烤好的蛋糕切成均勻的薄片；
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更新于：2011-01-06 13:03:07
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