蟶抱蛋的做法,蟶抱蛋怎么做,如何做
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蟶抱蛋的做法（福建傳統小吃）
材料：蟶 蛋
做法：
1、蟶清洗干凈吐盡泥沙，直接掰開取肉用料酒、姜粉腌制15分鐘
2、蔥、芹菜、蒜切成寸斷，雞蛋加鹽打散
3、將蟶肉瀝干和所有的輔料混合，加入鹽、香油、雞精混合成漿狀
4、熱鍋熱油倒入（3）轉小火并且在鍋內鋪平
5、待一面定型微黃，翻面煎至熟
6、沿蟶餅四周淋入雞蛋液，至蛋液凝固即可，食用適合可以加點辣椒醬或者番茄醬之類
舞語：
1、蟶肉要瀝干水分加入紅薯粉，并且盡量多放點粉，以槳狀為宜，不然太稀了不容易定型
2、放入蟶糊時候可以適當地壓薄些，這樣也熟得快些
3、大蔥和大蒜是做這道菜的關鍵，但芹菜可以忽略
《蟶抱蛋的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/71540/
更新于：2011-01-06 13:02:24
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